またまたスジアラの鍋 美味～♪

2016年12月29日

またまたスジアラの鍋　美味～♪

市場に行ったら、めちゃめちゃ目のキラキラしたスジアラ（沖縄のアカジン、ハタの一種）が私を呼んでいたのです。

魚屋さんのお兄ちゃんはまたもや、RM80/kg（マレーシアの魚では超高級）だけど良い？と。
小さめの魚だったので、1尾RM30ちょっと。
で、予定を変更して、鍋。

前回は水炊き風で、ポン酢で食べましたが、今回はしょうゆ仕立て。

過去記事→マレーシア市場のお魚図鑑（４）

この魚、見た目はサイケデリックですが、味は本当にお上品。
皮もゼラチン質たっぷりで柔らかく、身もしっとり滋味がある。

そして、骨から良い出汁が出るので鍋や汁物に向いています。

一年間、お仕事お疲れ様でした、ということで、日本から持ってきた一ノ蔵の限定販売の大吟醸と一緒に。
このお酒、海外向けの商品ということで、日本国内では本当に限られたところでしか販売されていません。
今年の春の蔵開放の際に試飲して一目ぼれしたお酒です。
過去記事→遠方にいてもどうしても行きたいイベント

写真は以前撮ったものなのでバックはカセットコンロ＆鉄板

大吟醸なのに、お値段控えめ、味はすっきりとしているけどしっかりとしています。
海外向けなので、まさに「ライスワイン」といった飲み口で四合瓶一気に開けてしまいましたョ。
もしかしたら、KLやSGなら売られているかもしれませんので、見かけたら、是非（右側に描かれているくすだまが目印）。
お勧めの日本酒です。

鍋の後はぞうすいで〆。

パサで見かけたら、高いけどビビらずに是非お求めください。
（鱗は手ごわいので、クリーン＆ぶつ切りカットしてもらってください）

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