今日のお魚はこちら
ゴマアイゴです。
沖縄ではメジャーなお魚のようです。
日本では体長50cmくらいのようですが、マレーシアでは30㎝くらい。
もっと小さいのも売られてましたので、かなり小ぶりです。
今回は味を確認するため、シンプルに塩焼きにしました。
ワックスペーパーで包焼に。
皮は硬いので、身だけをいただきました。
旨味が多くプリッとしたしっかりとした身ですが、脂身が無く淡泊なので、水分か油分を使った料理の方が合うように思います。
ネット検索をしていたら、ベトナムでカレー味のバナナの葉にくるんだ蒸し焼きが出てきました。
アイゴの仲間はひれに棘があって毒があるので触らないように。
市場では毒のある部分はきちんと切り落として売られていました。
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